Հայտնի են դարձել մեր առողջության համար ամենավտանգավոր ընկույզները. Որո՞նք են դրանք

1. Նուշ. առողջ ճարպերը վտանգի տակ են

Նուշը շատերի սիրելի ընկույզներից է: Այն վիտամին E-ի, մագնեզիումի և մանրաթելերի աղբյուր է։ Բայց հարկ է հիշել, որ բոված նուշը հաճախ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները բարձր ջերմաստիճանի պատճառով։

Ի՞նչ վատ բան կա բոված նուշի հետ կապված:

Բովելը քայքայում է չհագեցած ճարպերը, որոնք այդքան առողջարար են դարձնում նուշը: Այս ճարպերը օքսիդանում են 160 աստիճան Ցելսիուսից բարձր ջերմաստիճանում, ինչի արդյունքում առաջանում են վնասակար միացություններ։ Բացի այդ, բոված նուշը հաճախ պատվում է աղով կամ շաքարով, ինչը նրանց դարձնում է ավելի քիչ առողջարար:

2. Հնդկական ընկույզ. վերամշակման օգուտներն ու ռիսկերը

Ընկույզն առանձնանում է իր նուրբ համով և սպիտակուցների ու առողջ ճարպերի բարձր պարունակությամբ։ Այնուամենայնիվ, հարկ է հաշվի առնել, որ բոված հնդկական ընկույզը կարող են մշակվել բուսական յուղի և աղի միջոցով, ինչը նրանց ավելի քիչ առողջարար է դարձնում:

Ինչու՞ ավելի լավ է ընտրել հում հնդկական ընկույզ

Այն տապակելիս օգտագործվում է ձեթ, որը ավելացնում է լրացուցիչ կալորիաներ և կարող է լինել անորակ։ Բացի այդ, հնդկական ընկույզը հաճախ ենթարկվում են բարձր վերամշակման, ինչը ոչնչացնում է որոշ վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են վիտամին K-ն:

3. Ընկույզ՝ գերմթերք, որը պետք է պաշտպանել

Ընկույզը ամենաառողջ ընկույզներից է, որը հարուստ է օմեգա-3 ճարպաթթուներով, մագնեզիումով և հակաօքսիդանտներով: Բայց դրա առողջ ճարպերը նույնպես շատ ջերմային են:

Ինչու՞ չես կարող ընկույզը բովել:

Ընկույզը հատկապես ենթակա է օքսիդացման, երբ տապակվում է, քանի որ դրանց ճարպերը անկայուն են և հեշտությամբ փչանում են: Տապակելը կորցնում է օմեգա-3 ճարպաթթուները, որոնք անհրաժեշտ են սրտի և ուղեղի առողջության համար: Տապակած ընկույզը հաճախ մշակվում է շաքարով կամ աղով, ինչը հավելյալ կալորիա է ավելացնում և արտադրանքը դարձնում ավելի քիչ առողջարար: