Կարտոֆիլը աշխարհում ամենատարածված սննդամթերքներից մեկն է: Այն կշտացնող է, մատչելի և հարուստ է սննդարար նյութերով: Սակայն ամեն օր կարտոֆիլ ուտելն ունի ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական կողմեր:
Կարտոֆիլի օգտակար հատկությունները
Էներգիայի աղբյուր. պարունակում է ածխաջրեր, մասնավորապես՝ օսլա, որը օրգանիզմին էներգիա է տալիս:
Հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով. կարտոֆիլը պարունակում է C վիտամին, կալիում, մագնեզիում, B վիտամիններ:
Օգտակար է մարսողության համար. խաշած կամ տապակած կարտոֆիլը պարունակում է մանրաթել, որը օգտակար է աղիների համար:
Քիչ ճարպ. եթե այն չտապեք, կարտոֆիլն ինքնին ճարպոտ չէ և կարող է լինել սննդակարգի մաս:
Վնասները
Շաքարի մակարդակի բարձրացում. օսլան արագորեն վերածվում է գլյուկոզի, ինչը կարող է վնասակար լինել շաքարախտով հիվանդների համար:
Քաշի ավելացման ռիսկ. հատկապես տապակելիս կամ ճարպային սոուսների հետ համադրելիս:
Քիչ սպիտակուց և այլ սննդարար նյութեր. միապաղաղ սննդակարգի դեպքում կարտոֆիլը չի բավարարում օրգանիզմի բոլոր կարիքները:
Գլիկեմիկ ինդեքս. բարձր ԳԻ-ն կարող է բացասաբար ազդել նյութափոխանակության վրա, եթե չափից շատ օգտագործվի:
Կարտոֆիլը կարելի է ուտել ամեն օր, բայց չափավոր, հատկապես խաշած կամ տապակած վիճակում: Հիմնականը խորը տապակելուց խուսափելն է և լիարժեք սննդակարգի համար այն համատեղել այլ բանջարեղենի, սպիտակուցների և հացահատիկների հետ: