Մենք կերանք կտորները և դեն նետեցինք կեղևը, և ​​դրա հետ մեկտեղ կորցրեցինք դրա սննդային արժեքի զգալի մասը: Սննդաբան Ելենա Սոլոմատինան «Ռադիո 1»-ի հետ հարցազրույցում բացատրեց, որ ցիտրուսային մրգերի ամենաարժեքավոր սննդարար նյութերը կենտրոնացած են ոչ միայն քաղցր և թթու պտղամսի, այլև կեղևի տակ գտնվող սպիտակ շերտի մեջ։

Ի՞նչ է ոչ ցիտրուսային մրգերի սպիտակ «սարդոստայնը»։
Նարինջը, մանդարինը և այլ մրգերը ծածկող սպիտակ շերտը կոչվում է ալբեդո: Այն հարուստ է բիոֆլավոնոիդներով՝ միացություններ, որոնք աջակցում են արյան անոթներին, ուժեղացնում հակաօքսիդանտային պաշտպանությունը և նպաստում վիտամին C-ի կլանմանը։

Մասնագետի խոսքով՝ հենց սպիտակ մանրաթելերն են, որոնք մանդարինները դարձնում են առողջարար քաղցրավենիք։

Կարո՞ղ եք ուտել մանդարինի կեղև։
Կենսունակ կեղևը նաև պարունակում է եթերային յուղեր և վիտամիններ, բայց այն պետք է ճիշտ օգտագործվի։

Կեղևի մեջ պարունակվող նյութերը կուտակվում են չափազանց բարձր կոնցենտրացիաներով, ուստի լավագույնն է այն քերել և մի պտղունց ավելացնել թեյին կամ տաք ջրին: Բայց ամենակարևորը, ինչպես նշեց Սոլոմատինան, մանդարինները պետք է մանրակրկիտ լվանալ ուտելուց առաջ՝ մոմը և խառնուրդները հեռացնելու համար։

Եվ պե՞տք է արդյոք սերմեր ուտել։
Սննդաբանը հավելեց, որ սերմերը չպետք է շեշտադրվեն. դրանք որևէ էական օգուտ չեն տալիս, իսկ չափից շատ օգտագործելը կարող է գրգռել ստամոքս-աղիքային տրակտը։ Նույնն է նաև խաղողի կորիզների դեպքում։

Նախկինում սննդաբան Մարիյաթ Մուխինան «Էդիմ Դոմա»-ին տված հարցազրույցում բացատրել էր, որ կորիզներով խաղողը անվտանգ է մարդկանց մեծամասնության համար և կարող է ներառվել սովորական սննդակարգում։ Սակայն, իրենց արտահայտված «մաքրող» ազդեցության պատճառով, սերմերը կարող են գրգռել լորձաթաղանթը, ուստի զգայուն ստամոքս-աղիքային տրակտ, գրգռված աղիքի համախտանիշ կամ փքվածության հակում ունեցող մարդիկ պետք է հեռացնեն դրանք։

Կորիզները նույնպես անցանկալի են զգայուն էմալ ունեցողների համար։