Գիտնականները պարզել են, թե որ սուրճը կարող է բարձրացնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը
Ուփսալայի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ սուրճի մեքենաներից ստացված սուրճը պարունակում է կաֆեստոլ և կահվեոլ դիտերպենների ամենամեծ քանակությունը, նյութեր, որոնք բարձրացնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Հետազոտության արդյունքները հրապարակվել են Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (NMCSD) ամսագրում:
Գիտնականները տարբեր աշխատավայրերի ընդմիջման սենյակներում վերլուծել են սուրճի բաղադրությունը 14 սուրճի մեքենաներից: Խմիչքը պատրաստելու համար նրանց լցրել են հինգ ապրանքանիշի աղացած սուրճ, որը կարելի է գտնել շվեդական սուպերմարկետների դարակներում։
Երկու-երեք շաբաթը մեկ ըմպելիքի երկու նմուշ վերցվում էր յուրաքանչյուր սուրճի մեքենայից:
Արդյունքները ցույց են տվել, որ կաֆեստոլի և կահվեոլի մակարդակն ամենաբարձրն է էսպրեսսո մեքենաներից ստացված սուրճում: Կաֆեստոլը և կահվեոլը դիտերպեններ են՝ կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, որոնք սուրճի հատիկներին տալիս են դառնություն: Այս միացությունները նաև ունակ են ակտիվացնել լյարդի ֆերմենտները, որոնք մասնակցում են թունավոր նյութերի ապաակտիվացմանը և օրգանիզմում տրիգլիցերիդների մակարդակի բարձրացմանը:
Տրիգլիցերիդները լիպիդներ են, որոնք բջիջներին էներգիա են ապահովում: Դրանք պահվում են որպես ճարպ և սպառվում ուտելու միջև ընկած ժամանակահատվածում։ Առավել «հայտնի» տրիգլիցերիդը խոլեստերինն է, որն օրգանիզմում արտադրվում է լյարդի բջիջների կողմից։ Այս նյութը անհրաժեշտ է օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար, սակայն դրա ավելցուկը կարող է հանգեցնել արյան անոթների պատերին «սալերի» առաջացմանը։
Գիտնականները նաև պարզել են, որ մեկանգամյա օգտագործման ֆիլտր թղթի տոպրակները գրեթե ամբողջությամբ պահպանում են կաֆեստոլը և կահվեոլը: Սա հուշում է, որ ֆիլտրի սուրճը համեմատաբար անվտանգ ըմպելիքի տարբերակ է սրտանոթային համակարգի համար:
