Տնական համեղ պանիրը հեշտ է պատրաստել սովորական խանութից գնված կաթից: Եռացրեք այն, ավելացրեք քացախ - ամբողջ աշխատանքը կտևի մոտ տասը րոպե, չհաշված ժամանակը, որ կպահանջվի շիճուկը քամելու և արտադրանքը հովացնելու համար:

Բաղադրությունը:

3 լիտր կաթ առնվազն 3,2% յուղայնությամբ (նմուշի համար այն կարող եք պատրաստել 1 լիտրից, համաչափորեն կրճատել բոլոր բաղադրիչները);

1 ճաշի գդալ աղ;

1 թեյի գդալ շաքարավազ;

6 թեյի գդալ քացախ։

Քայլ 1. Կաթը լցնել  կաթսայի մեջ և ավելացնել աղ և շաքար: Հարելով կաթը հասցնում ենք գրեթե եռման աստիճանի։

Քայլ 2. Հենց կաթը փրփրի մեջ լցրեք 2 թեյի գդալ քացախ։ Խառնել և ավելացնել ևս 2 թեյի գդալ։ Այս փուլում կհայտնվեն մեծ շիճուկի փաթիլներ։

Քայլ 3. Ավելացնել վերջին 2 թեյի գդալ քացախը, դնել մարմանդ կրակին և եփել 3-4 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Քայլ 4. Երբ շիճուկն ամբողջությամբ բաժանվի, այն քամոցով և շորով լցնել համապատասխան տարայի մեջ: Շիճուկը թող ցամաքի, շղարշով փաթաթեք,, թողեք այդպես, մինչև ամբողջ շիճուկը ցամաքի։

Քայլ 5. վերջ: Պանիրը սառեցրեք սառնարանում և պատրաստ է: