Սնուցող, արագ, համեղ. ի՞նչ նախուտեստներ կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով լավաշը որպես հիմք

Լավաշը հայկական ավանդական հաց է, որը հայտնի և սիրված է ամբողջ աշխարհում։ Այն բաղկացած է ընդամենը երեք բաղադրիչից՝ ալյուր, ջուր և աղ։ Լավաշը բարակ տափակ հաց է, որը թխվել է ավելի քան 3000 տարի։ Կովկասյան խոհանոցը մոլորակի հնագույններից է։

Լեյդենի համալսարանի «Հայկական ժառանգական խոսվածքի ծագումնաբանական բառարանում» նշվում է, որ «լավաշ» բառը ծագում է նախահայերեն law-բառից, որը նշանակում է «հարթ»։ Միջին հայերենում արդեն lawš բառը նշանակում էր «հարթ բարակ հաց»։

Նախկինում լավաշի խմորը հունցում էր տան ավագ կինը, իսկ երիտասարդ հարսը գլորում էր այն։ Լավաշը հաճախ պատրաստում էին հետագա օգտագործման համար, քանի որ այն երկար ժամանակ չի փչանում։ Չորացրած հացը շարում էին և պահում սառը պայմաններում: Մատուցելուց առաջ դրանք ջրով ցողում էին։ Լավաշը հաճախ օգտագործում են մսով կամ բանջարեղենով ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ընդունված է արգանակի մեջ մանրացնել չոր հացը։

Հայկական լավաշի մեկ այլ տեսակ մատնաքաշն է։ Սա «հաստ» պիտայի հաց է,։ Ի տարբերություն բարակ լավաշի՝ այն պատրաստելու համար օգտագործվում է խմորիչ։

Լավաշի կալորիականությունը

100 գրամ բարակ պիտա հացը պարունակում է 225 կկալ;
100 գրամ մատնաքաշը պարունակում է 275 կկալ։
Այսպիսով, հենց «հաստ» պիտայի հացն է համարվում ամենաբարձր կալորիականություն ունեցողը։

Լավաշ պատրաստելու օգտակար խորհուրդներ.

Բաղադրիչների ընտրություն. Օգտագործեք որակյալ ալյուր և մաքուր ջուր;
Խմորի հունցում. ժամանակ տրամադրեք և ուշադրություն դարձրեք լավ հունցելուն.
Ձգեք խմորը. Փորձեք շերտը հնարավորինս բարակ դարձնել;
Պահպանում. հացը պահեք զով տեղում՝ այն ավելի երկար թարմ պահելու համար:

Լավաշն օգտագործելու եզակի եղանակներ.

Լավաշ ռուլետ. արագ խորտիկի համար փաթաթեք ձեր սիրած բաղադրիչները հացով:
Լավաշ Պիցցա. Օգտագործեք հացը որպես պիցցայի հիմք:
Չիպսեր. Կտրատել եռանկյունիների մեջ և թխել ջեռոցում մինչև խրթխրթան դառնալը:

Այսպիսով, լավաշը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտագործման մեջ բազմակողմանի։ Փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը այս պարզ և առողջարար բաղադրատոմսերով: