Ամանորյա խնջույքը կարող է կապված լինել սննդային թունավորման ռիսկի բարձրացման հետ՝ սննդի և պատրաստի կերակուրների ոչ պատշաճ պահպանման պատճառով, RT-ին տված հարցազրույցում ասել է ընտանեկան բժիշկ Անաստասիա Ագաեւան։

«Դուք կարող եք տոնական սեղանը նախապես գցել՝ հաշվի առնելով ուտեստների ժամանակը և տեսակը, ինչպես նաև փոխադրիչ ժապավենի սկզբունքը. ուտեստների մեծ մասը մնում է սառնարանում և դուրս է բերվում անհրաժեշտության դեպքում։ Օրինակ, տոնից երկու-երեք ժամ առաջ սեղանին կարող եք դնել չփչացող սննդամթերք, այդ թվում՝ ընկույզ, չոր մրգեր, թխվածքաբլիթներ, ամբողջական բանջարեղեն և մրգեր», - ընդգծել է Ագաեւան։

Նրա խոսքով՝ խորհուրդ է տրվում աղցանները, նախուտեստները, մսային ու ձկան նրբահամները, ինչպես նաև պանիրը, խոզապուխտը և կտրատած երշիկները, կրեմով լցոնված խմորեղենը մատուցել անմիջապես ուտելուց առաջ։

«Սնունդը պետք է պահվի սառնարանում, որտեղ կայուն, վերահսկվող ջերմաստիճանը դանդաղեցնում է մանրէների մեծ մասի աճը։ Կարևոր է նաև հետևել հիմնական կանոնին՝ առանձնացնել հում սնունդը եփածից։ Սա անհրաժեշտ է խաչաձև աղտոտումից խուսափելու համար, երբ մանրէները մեկ սննդից մյուսին են փոխանցվում։ Ավելին, սառնարանում սառն օդի շրջանառությունն ապահովելու համար այն չպետք է չափից շատ լցվի», - խորհուրդ տվեց Ագաևան։

Մասնագետը նաև զգուշացրել է, որ սնունդը պատշգամբում պահելը կապված է ռիսկերի հետ, քանի որ եղանակային պայմանները միշտ չէ, որ կայուն են։

«Սա հանգեցնում է սառեցման-հալեցման ցիկլի, որը քայքայում է սննդի համը և կառուցվածքը և արագացնում մանրէների աճը, քանի որ հալեցման ժամանակ ջուր է արտանետվում, որը ծառայում է որպես մանրէների բազմացման միջավայր։ Նման պայմաններում սննդի անվտանգությունը երաշխավորված չէ», - եզրափակեց թերապևտը։