Ընկույզը աշխարհի ամենատարածված և առողջարար սննդամթերքներից մեկն է։ Անվանմանը հակառակ, այն քիչ կապ ունի Հունաստանի հետ։ Դրանց պատմական հայրենիքը Փոքր և Կենտրոնական Ասիան է։ Անվանման պատճառը առեղծված է։ Այն նաև անվանում են «մտքի սնունդ» և «ուղեղի տոն», քանի որ կորիզը նման է մարդու ուղեղին։

1. Կովկասի սուրբ ծառը
Կովկասում ընկույզը համարվում է սրբազան։ Այնտեղ ծառերը ավելի քան 400 տարեկան են։

2. Սննդային արժեքը
Ընդամենը 400 գրամ ընկույզը կարող է լիովին բավարարել օրգանիզմի օրական սննդանյութերի պահանջը։ Այն լիարժեք և հավասարակշռված սնունդ է։

3. Զգուշացում. մի՛ կերեք չափից շատ 
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օրական ուտել ոչ ավելի, քան 100 գրամ ընկույզ։ 500 գրամից ավելի ուտելը կարող է առաջացնել անբարենպաստ ռեակցիաներ, այդ թվում՝ նշիկների մեծացում, ցան, գլխացավեր և անոթային սպազմեր։

4. Կճեպի օգուտները
Նույնիսկ ընկույզի կճեպը չի վատնվում. այն օգտագործվում է բարձրորակ ակտիվացված ածուխ պատրաստելու համար։

5. Նյարդային համակարգի համար օգտակար հատկություններ
Ընկույզը հարուստ է մագնեզիումով և մեղրի հետ համատեղելիս ունի մեղմ հանգստացնող ազդեցություն: Երկու-երեք ընկույզ կարող է թեթևացնել անոթային սպազմերը և օգնել բարձր արյան ճնշման դեպքում:

6. Թեթև և արժեքավոր սպիտակուց
Ընկույզի սպիտակուցը արժեքով համեմատելի է մսի և կաթի սպիտակուցի հետ, բայց ավելի լավ է մարսվում լիզին ամինաթթվի շնորհիվ: Ավելին, այն չի առաջացնում միզաթթվի և աղի նստվածքների առաջացում:

7. Լավ ծամեք
Մարմինը առավելագույն օգուտ կստանա միայն այն դեպքում, եթե ընկույզը լավ ծամվի. դա թույլ է տալիս բոլոր սննդարար նյութերի լիարժեք ներծծումը:

8. Ծաղկման առեղծվածը
Կենտրոնական Ասիայում կա համոզմունք, որ ընկուզենին չի ծաղկում: Կա նույնիսկ ասացվածք. «Ով տեսնի ընկուզենու ծաղիկ, կմեռնի»:

9. Առատ բերք

Առողջ, հասուն ծառը կարող է տարեկան մինչև 300 կգ ընկույզ արտադրել՝ տպավորիչ բերք:

10. Կոնցենտրացված էներգիա
100 գ ընկույզը սննդային արժեքով համարժեք է 300 գ հացի, 700 գ կարտոֆիլի կամ 1 լիտր ամբողջական կաթի։

11. Բազմազանություն
Բնության մեջ կա ընկույզի 21 տեսակ։ Ամենահայտնին Juglans regia-ն է։

12. Վիտամինային ռումբ
Հասունության կաթնագույն-մոմային փուլում մեկ ընկույզը (մոտ 15 գ քաշով) պարունակում է գրեթե 100 մգ վիտամին C՝ մեծահասակի օրական պահանջի կրկնակի չափաբաժինը։