ԱՄՆ Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնի (CDC) գիտնականները գնահատել են մրգերն ու բանջարեղենը՝ հիմնվելով որոշակի չափանիշի՝ մեկ կալորիականության մեջ անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի պարունակության վրա։

Պարզվում է, որ 41 «սուպերսննդամթերքներից» կոտեմը՝ կաղամբի, շաղգամի, բողկի, խնկունու և ռուկոլայի ազգականը, առաջին տեղում է՝ 100 միավորով: Համեմատությունն ավելի համոզիչ դարձնելու համար եկեք համեմատենք. աներևակայելի առողջարար և շատ սիրված բրոկկոլին սննդարար նյութերի խտությամբ մի փոքր զիջում է ջոտեմմին հավաքելով ընդամենը 34.89 միավոր, մինչդեռ լոլիկն ավելի ցածր է՝ 20.37 միավոր։

Այսպիսով, ո՞րն է կոտեմի  գաղտնիքը: Ինչո՞ւ է այն դարձել գիտնականների ուշադրության կենտրոնում: Ի՞նչ եզրակացությունների են նրանք հանգել, և ի՞նչ աճեցման խորհուրդներ պետք է իմանաք դրա օգուտները մեծացնելու համար: Սա և շատ ավելին ներկայացված է մեր հոդվածում։

Քչերը գիտեն կոտեմի առողջության համար օգտակար հատկությունների մասին, բայց դա ցավալի է։ Այս բույսը պարծենում է արժեքավոր սննդանյութերի կոնցենտրացիայով, որը մրցակցում է շատ հայտնի մշակաբույսերի հետ։ Կոտեմը հարուստ է սննդանյութերով, այդ թվում՝ յոդով, երկաթով և կալցիումով, ինչպես նաև B վիտամիններով, C, D, E, K և PP-ով։

Այն ֆիտոէլեմենտների՝ իզոտիոցիանատների, ֆլավոնոիդների և կարոտինոիդների հիանալի աղբյուր է։

Այնուամենայնիվ, կոտեմի ամենակարևոր  օգտակար հատկությունները իրավամբ համարվում են բետա-կարոտինը և վիտամին K-ն։ Միայն մեկ բաժինը (մոտ 35 գ) ապահովում է վիտամին K-ի օրական նորմայի 106%-ը, որը անհրաժեշտ է ոսկորների առողջության և արյան մակարդման համար, և վիտամին C-ի 17%-ը։ Բետա-կարոտինի բարձր պարունակության շնորհիվ կոտեմը օգնում է պահպանել տեսողական սրությունը և առողջ մաշկը։ Որոշ աղբյուրների համաձայն, այս կանաչեղենի 100 գրամը պարունակում է չորս անգամ ավելի շատ բետա-կարոտին, քան խնձորը։

Բժիշկները պնդում են, որ կոտեմը կանոնավոր օգտագործումը օգնում է կանխել սրտանոթային հիվանդությունները և բարելավում է մարսողությունը։ Այն ունի մեղմ միզամուղ ազդեցություն, հեռացնում է ավելորդ ջուրը և նվազեցնում այտուցը։

Ի դեպ, մանանեխի տեսակի եթերային յուղը՝ գլյուկոնաստուրցիինը (գլիկոտրոպեոլին), կոտեմին հաղորդում է իր համեղ, թեթևակի կծու համը: Տերևները ծամելը առաջացնում է քիմիական ռեակցիա. գլյուկոնաստուրցիինը քայքայվում է՝ անջատելով նույն մանանեխի յուղը: Ահա թե ինչն է ստեղծում ճանաչելի «կծվածքի» էֆեկտը, որը նկատում են երեխաները։

Սննդաբանները եզրակացնում են, որ ջրային կոտեմի օգտագործումը պարզ և արդյունավետ միջոց է մարմինը սննդարար նյութերով հագեցնելու համար՝ առանց լրացուցիչ կալորիաներ ավելացնելու։

Բայց նաև արժե ուշադրություն դարձնել բժիշկների նախազգուշացումներին։ Կոտեմը հակացուցված է ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների սրացման, միզաքարային հիվանդության և թրոմբոզի հակվածության շրջանում: Այն պետք է սննդակարգում ներառվի ծայրահեղ զգուշությամբ հիպոթենզիա ունեցողների մոտ: Այն խորհուրդ չի տրվում փոքր երեխաների համար (7-9 տարեկանից փոքր)՝ ալերգիայի բարձր ռիսկի պատճառով: Նույնիսկ առողջարար կանաչեղենը կարող է կողմնակի ազդեցություններ առաջացնել, եթե այն օգտագործվում է չափից շատ (օրական ավելի քան 100 գրամ) կամ այլ բժշկական խնդիրների առկայության դեպքում։

Բայց սննդաբանները միակը չեն, ովքեր հետաքրքրված են այս բույսով: Վերջին տարիներին ջրային կռիսը ավելի ու ավելի է գրավում գիտնականների ուշադրությունը, ովքեր ավելի ու ավելի տպավորիչ ապացույցներ են գտնում դրա բուժիչ հատկությունների մասին: