Աշունը մեզ ներկայացնում է առողջարար սննդամթերքների հարուստ տեսականի։ Ցավոք, դրանցից ոչ բոլորն են հայտնի։ Վերցնենք, օրինակ, Երուսաղեմի արտիճուկը։ Այն հազվադեպ է օգտագործվում տնային խոհարարության մեջ, ինչը ցավալի է։ Այս բանջարեղենը կարող է իջեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը և բարձրացնել բջիջների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ։ Երուսաղեմի արտիճուկի պալարները խորհուրդ են տրվում ածխաջրերի նյութափոխանակության խնդիրներ ունեցող բոլոր մարդկանց։ Սննդաբան Օլգա Յաբլոկովան aif.ru-ի հետ զրուցել է Երուսաղեմի արտիճուկի զարմանալի հատկությունների մասին։

Երուսաղեմի արտիճուկի հիմնական առանձնահատկությունը ինուլինն է։ Այս լուծվող պրեբիոտիկ մանրաթելը չի ​​մարսվում բարակ աղիքում և հասնում է հաստ աղիք, որտեղ այն ծառայում է որպես սնունդ օգտակար մանրէների համար։ Սա բարելավում է միկրոֆլորան, կարգավորում է աղիքների աշխատանքը, նվազեցնում է բորբոքումը աղիքներում և, հետևաբար, ամբողջ մարմնում։

Ճնշում է շաքարի կտրուկ աճը
Ինուլինը նույնպես կարևոր է ածխաջրերի նյութափոխանակության համար։ Այն դանդաղեցնում է շաքարի կլանումը։ Երուսաղեմի արտիճուկը նվազեցնում է գլյուկոզի կտրուկ աճը, օգնում է բարելավել հյուսվածքների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ և նորմալացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, հատկապես ինսուլինային դիմադրություն և 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց մոտ։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների մոտ Երուսաղեմի արտիճուկի պարբերաբար ներառումը սննդակարգում հանգեցրել է ծոմապահության ժամանակ գլյուկոզի մակարդակի մոտավորապես 10-15%-ով նվազմանը։

Արյան անոթների և արյան համար
Երուսաղեմի արտիճուկում պարունակվող կալիումը բարելավում է սրտի և անոթների աշխատանքը և մասնակցում է արյան ճնշման, հեղուկների և էլեկտրոլիտների հավասարակշռության կարգավորմանը։ Երկաթը և B վիտամինները կապված են արյունաստեղծման, էներգիայի նյութափոխանակության և նյարդային համակարգի գործունեության հետ։ Բավարար ընդունումը նվազեցնում է անեմիայի, աշխատունակության նվազման և քրոնիկ հոգնածության առաջացման ռիսկը։

Ու՞մ համար է օգտակար Երուսաղեմի արտիճուկը։ Երուսաղեմի արտիճուկը հատկապես օգտակար է 2-րդ տիպի շաքարախտով, նախադիաբետով և ինսուլինային դիմադրողականությամբ տառապող մարդկանց համար՝ գլյուկոզի վրա իր օգտակար ազդեցության շնորհիվ։

Այն պետք է ներառվի նաև նրանց սննդակարգում, ովքեր աշխատում են վերականգնել միկրոֆլորան հակաբիոտիկների կուրսերից, սթրեսից կամ երկարատև սննդակարգի փոփոխություններից հետո։ Երբ դեղաչափը հարմարեցվում է անհատական ​​դեպքին, Երուսաղեմի արտիճուկը կբարելավի միկրոբիոտան և կնպաստի օգտակար միկրոֆլորայի աճին։

Եթե փորկապությունը խնդիր է, Երուսաղեմի արտիճուկի ինուլինի ընդունումը որպես հավելում կարող է օգնել կարգավորել իրավիճակը։

Ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար Երուսաղեմի արտիճուկը կարող է ծառայել որպես ախորժակի ճնշող միջոց՝ կրկին իր բարձր ինուլինի պարունակության շնորհիվ: Սա կնվազեցնի սննդակարգի ընդհանուր կալորիականությունը, այդպիսով անուղղակիորեն նպաստելով քաշի կորստին։

Ո՞վ պետք է սահմանափակի արտիճուկի ընդունումը։
Ինուլինը կարող է սրել ախտանիշները գրգռված աղիքի համախտանիշ ունեցողների մոտ, փքվածության հակում և ստամոքս-աղիքային ցավեր: Նման դեպքերում հում Երուսաղեմի արտիճուկը հաճախ առաջացնում է գազեր և կծկումներ, իսկ մեծ չափաբաժինները կարող են զգալի անհարմարություն պատճառել: Եթե դուք ունեք գրգռված աղիքի համախտանիշ, այս մթերքը պետք է կամ բացառվի, կամ օգտագործվի նվազագույն քանակությամբ և միայն եփվի։

Գաստրիտի և պեպտիկ խոցերի սրացման ժամանակ ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթը զգայուն է ցանկացած կոպիտ մանրաթելի նկատմամբ: Հում Երուսաղեմի արտիճուկը կարող է ուժեղացնել այրոցը և ցավը, ուստի ակտիվ ախտանիշների ժամանակ այն սովորաբար հանվում է սննդակարգից մինչև վիճակի նորմալացումը։

1-ին տիպի շաքարախտով հիվանդները պետք է հիշեն, որ Երուսաղեմի արտիճուկը պարունակում է ոչ միայն ինուլին, այլև սովորական շաքար և օսլա: Երուսաղեմի արտիճուկի սպառման հանկարծակի աճը առանց ինսուլինի դեղաչափը կարգավորելու կարող է հանգեցնել գլյուկոզի մակարդակի անկայունության: Ցանկացած փոփոխություն լավագույնն է քննարկել բժշկի հետ և զգուշորեն ներկայացնել ապրանքը։

Երուսաղեմի արտիճուկը հաճախ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել փոքր երեխաների, հղի կանանց և կրծքով կերակրող կանանց համար՝ ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա ունեցած ազդեցության պատճառով, ինչպիսիք են գազերը, ցավերը և լորձաթաղանթի գրգռումը։ Եթե այն օգտագործվում է, այն պետք է լինի փոքր քանակությամբ և եփած։